Nội Dung Chính:

TỪ VỰNG TIẾNG TRUNG VỀ CHỦ ĐỀ NẤU ĂN

Bạn là người đang học tiếng Trung và có niềm đam mê với nấu nướng? Bạn muốn trở thành đầu bếp giỏi trong các nhà hàng, khách sạn Trung Quốc? Vậy, bạn hãy cùng TIẾNG TRUNG ACS bỏ túi những từ vựng tiếng Trung về nấu ăn thông dụng nhất ở bài viết dưới đây nhé!

1.TỪ VỰNG VỀ DỤNG CỤ NẤU ĂN BẰNG TIẾNG TRUNG

STT	TIẾNG TRUNG	PINYIN	TIẾNG VIỆT	VÍ DỤ
1	电水壶	diàn shuǐhú	Ấm đun nước điện	我买了一个新的电水壶。 wǒ mǎi le yí gè xīn de diàn shuǐhú. Tôi mua một cái ấm đun nước điện mới.
2	煮水壶	zhǔ shuǐhú	Ấm đun nước	桌子上有一个煮水壶。 zhuōzi shàng yǒu yí gè zhǔ shuǐhú. Trên bàn có một cái ấm đun nước.
3	饭碗	fàn wǎn	Bát cơm	他打碎了一个饭碗。 tā dǎsuì le yí gè fàn wǎn. Anh ấy làm vỡ một cái bát cơm.
4	打火机	dǎ huǒjī	Bật lửa	我用打火机点火。 wǒ yòng dǎhuǒjī diǎn huǒ. Tôi dùng bật lửa để châm lửa.
5	电炉	diàn lú	Bếp điện	厨房里有一台电炉。 chúfáng lǐ yǒu yì tái diàn lú. Trong bếp có một cái bếp điện.
6	煤气灶	méiqìzào	Bếp gas	她正在煤气灶上煮汤。 tā zhèngzài méiqìzào shàng zhǔ tāng. Cô ấy đang nấu canh trên bếp gas.
7	调味品全套	tiáowèipǐn quántào	Bộ gia vị	厨房里有调味品全套。 chúfáng lǐ yǒu tiáowèipǐn quántào. Trong bếp có đầy đủ gia vị.
8	案板	ànbǎn	Thớt	妈妈在案板上切菜。 māma zài ànbǎn shàng qiē cài. Mẹ đang thái rau trên thớt.
9	平底煎锅	píngdǐ jiānguō	Chảo chống dính	我用平底煎锅煎鸡蛋。 wǒ yòng píngdǐ jiānguō jiān jīdàn. Tôi dùng chảo chống dính rán trứng.
10	杯子	bēizi	Cốc	桌子上有两个杯子。 zhuōzi shàng yǒu liǎng gè bēizi. Trên bàn có hai cái cốc.
11	菜刀	càidāo	Dao thái	他拿起菜刀切肉。 tā ná qǐ càidāo qiē ròu. Anh ấy cầm dao thái thịt.
12	碟子	diézi	Đĩa nhỏ	请把菜放在碟子里。 qǐng bǎ cài fàng zài diézi lǐ. Xin đặt món ăn vào đĩa nhỏ.
13	筷子	kuàizi	Đũa	他不会用筷子。 tā bú huì yòng kuàizi. Anh ấy không biết dùng đũa.
14	生炉手套	shēng lú shǒutào	Găng tay cách nhiệt	请戴上生炉手套。 qǐng dài shàng shēng lú shǒutào. Xin hãy đeo găng tay cách nhiệt.
15	烤面包机	kǎo miànbāo jī	Máy nướng bánh mì	我用烤面包机做早餐。 wǒ yòng kǎo miànbāo jī zuò zǎocān. Tôi dùng máy nướng bánh mì làm bữa sáng.
16	榨果汁机	zhà guǒzhī jī	Máy ép hoa quả	她用榨果汁机榨橙汁。 tā yòng zhà guǒzhī jī zhà chéngzhī. Cô ấy dùng máy ép nước cam.
17	绞肉器	jiǎo ròuqì	Máy xay thịt	我买了一个绞肉器。 wǒ mǎi le yí gè jiǎo ròuqì. Tôi mua một cái máy xay thịt.
18	餐盘	cānpán	Đĩa ăn	餐盘上有很多菜。 cānpán shàng yǒu hěn duō cài. Trên đĩa ăn có nhiều món.
19	电饭锅	diàn fànguō	Nồi cơm điện	她用电饭锅煮饭。 tā yòng diàn fànguō zhǔ fàn. Cô ấy dùng nồi cơm điện nấu cơm.
20	高压锅	gāoyā guō	Nồi áp suất	我喜欢用高压锅炖肉。 wǒ xǐhuān yòng gāoyā guō dùn ròu. Tôi thích dùng nồi áp suất hầm thịt.
21	餐桌	cānzhuō	Bàn ăn	我们围着餐桌吃饭。 wǒmen wéizhe cānzhuō chī fàn. Chúng tôi ngồi quanh bàn ăn.
22	冰箱	bīngxiāng	Tủ lạnh	冰箱里有牛奶。 bīngxiāng lǐ yǒu niúnǎi. Trong tủ lạnh có sữa.
23	微波炉	wēibōlú	Lò vi sóng	她把饭放进微波炉里加热。 tā bǎ fàn fàng jìn wēibōlú lǐ jiārè. Cô ấy cho cơm vào lò vi sóng hâm nóng.
24	饮水机	yǐnshuǐ jī	Máy lọc nước	饮水机里有热水和冷水。 yǐnshuǐ jī lǐ yǒu rèshuǐ hé lěngshuǐ. Máy lọc nước có nước nóng và nước lạnh.
25	锅	guō	Nồi	她用锅煮汤。 tā yòng guō zhǔ tāng. Cô ấy dùng nồi nấu canh.
26	油烟机	yóuyān jī	Máy hút mùi	厨房里装了油烟机。 chúfáng lǐ zhuāng le yóuyān jī. Trong bếp đã lắp máy hút mùi.
27	餐具	cānjù	Bộ đồ ăn	餐具已经摆好。 cānjù yǐjīng bǎi hǎo. Bộ đồ ăn đã được bày sẵn.
28	砂锅	shāguō	Nồi đất	她用砂锅煲汤。 tā yòng shāguō bāo tāng. Cô ấy dùng nồi đất nấu canh.
29	电火锅	diàn huǒguō	Nồi lẩu điện	我们买了一个电火锅。 wǒmen mǎi le yí gè diàn huǒguō. Chúng tôi mua một cái nồi lẩu điện.
30	勺子	sháozi	Muỗng	请给我一把勺子。 qǐng gěi wǒ yì bǎ sháozi. Xin cho tôi một cái muỗng.
31	叉子	chāzi	Nĩa	他用叉子吃意大利面。 tā yòng chāzi chī yìdàlì miàn. Anh ấy dùng nĩa ăn mì Ý.
32	茶壶	cháhú	Ấm trà	茶壶里有热茶。 cháhú lǐ yǒu rè chá. Trong ấm trà có trà nóng.
33	餐具洗涤剂	cānjù xǐdíjì	Nước rửa chén	我买了一瓶餐具洗涤剂。 wǒ mǎi le yì píng cānjù xǐdíjì. Tôi mua một chai nước rửa chén.
34	海绵	hǎimián	Miếng bọt biển	她用海绵洗碗。 tā yòng hǎimián xǐ wǎn. Cô ấy dùng miếng bọt biển rửa bát.
35	围裙	wéiqún	Tạp dề	妈妈穿上围裙做饭。 māma chuān shàng wéiqún zuò fàn. Mẹ mặc tạp dề nấu ăn.
36	抹布	mābù	Khăn lau	请用抹布擦桌子。 qǐng yòng mābù cā zhuōzi. Xin dùng khăn lau bàn.
37	削皮器	xuēpíqì	Dụng cụ gọt vỏ	我用削皮器削土豆。 wǒ yòng xuēpíqì xuē tǔdòu. Tôi dùng dụng cụ gọt vỏ khoai tây.
38	漏勺	lòusháo	Muôi lưới / vợt vớt	她用漏勺捞面条。 tā yòng lòusháo lāo miàntiáo. Cô ấy dùng muôi lưới vớt mì.
39	擀面杖	gǎnmiàn zhàng	Cây cán bột	她用擀面杖擀面皮。 tā yòng gǎnmiàn zhàng gǎn miànpí. Cô ấy dùng cây cán bột cán vỏ bánh.
40	蒸笼	zhēnglóng	Xửng hấp	包子在蒸笼里蒸着。 bāozi zài zhēnglóng lǐ zhēng zhe. Bánh bao đang hấp trong xửng.
41	打蛋器	dǎdànqì	Máy đánh trứng	妈妈用打蛋器打鸡蛋。 māma yòng dǎdànqì dǎ jīdàn. Mẹ dùng máy đánh trứng đánh trứng.
42	滤网	lǜwǎng	Rây lọc / lưới lọc	请用滤网把水滤干净。 qǐng yòng lǜwǎng bǎ shuǐ lǜ gānjìng. Xin dùng rây lọc để lọc nước sạch.
43	刨丝器	páosīqì	Dụng cụ bào sợi	他用刨丝器刨胡萝卜。 tā yòng páosīqì páo húluóbo. Anh ấy dùng dụng cụ bào sợi cà rốt.
44	保鲜膜	bǎoxiān mó	Màng bọc thực phẩm	请用保鲜膜包起来。 qǐng yòng bǎoxiān mó bāo qǐlái. Xin bọc lại bằng màng bọc thực phẩm.
45	保鲜盒	bǎoxiān hé	Hộp bảo quản thực phẩm	冰箱里有几个保鲜盒。 bīngxiāng lǐ yǒu jǐ gè bǎoxiān hé. Trong tủ lạnh có vài hộp bảo quản.
46	开瓶器	kāipíngqì	Dụng cụ mở nắp chai	他找不到开瓶器。 tā zhǎo bù dào kāipíngqì. Anh ấy không tìm thấy dụng cụ mở nắp chai.
47	开罐器	kāiguànqì	Dụng cụ mở đồ hộp	请用开罐器打开罐头。 qǐng yòng kāiguànqì dǎkāi guàntóu. Xin dùng đồ mở hộp mở đồ hộp ra.
48	砧板刀架	zhēnbǎn dāo jià	Giá để dao và thớt	厨房里有一个砧板刀架。 chúfáng lǐ yǒu yí gè zhēnbǎn dāo jià. Trong bếp có một giá để dao và thớt.
49	食物夹	shíwù jiá	Kẹp gắp thức ăn	他用食物夹夹菜。 tā yòng shíwù jiá jiā cài. Anh ấy dùng kẹp gắp thức ăn.
50	漏斗	lòudǒu	Phễu	我用漏斗把油倒进瓶子。 wǒ yòng lòudǒu bǎ yóu dào jìn píngzi. Tôi dùng phễu để rót dầu vào chai.
51	保温瓶	bǎowēnpíng	Bình giữ nhiệt	他带了一个保温瓶去上班。 tā dài le yí gè bǎowēnpíng qù shàngbān. Anh ấy mang theo một bình giữ nhiệt đi làm.
52	炖锅	dùnguō	Nồi hầm	我喜欢用炖锅煮汤。 wǒ xǐhuān yòng dùnguō zhǔ tāng. Tôi thích dùng nồi hầm nấu canh.
53	烤箱	kǎoxiāng	Lò nướng	她在烤箱里烤蛋糕。 tā zài kǎoxiāng lǐ kǎo dàngāo. Cô ấy nướng bánh trong lò nướng.
54	蒸锅	zhēngguō	Nồi hấp	我们用蒸锅蒸鱼。 wǒmen yòng zhēngguō zhēng yú. Chúng tôi dùng nồi hấp để hấp cá.
55	饮料机	yǐnliào jī	Máy pha nước giải khát	饮料机里有果汁。 yǐnliào jī lǐ yǒu guǒzhī. Máy pha nước giải khát có nước hoa quả.
56	咖啡机	kāfēijī	Máy pha cà phê	我每天用咖啡机煮咖啡。 wǒ měitiān yòng kāfēijī zhǔ kāfēi. Tôi mỗi ngày đều dùng máy pha cà phê pha cà phê.
57	茶杯	chábēi	Tách trà	桌上有两个茶杯。 zhuō shàng yǒu liǎng gè chábēi. Trên bàn có hai tách trà.
58	量杯	liángbēi	Cốc đo lường	请用量杯量水。 qǐng yòng liángbēi liáng shuǐ. Xin dùng cốc đo lường nước.
59	量勺	liángsháo	Muỗng đong	她用量勺加糖。 tā yòng liángsháo jiā táng. Cô ấy dùng muỗng đong thêm đường.
60	切菜器	qiēcài qì	Máy cắt rau củ	切菜器很方便。 qiēcài qì hěn fāngbiàn. Máy cắt rau củ rất tiện lợi.

2.TỪ VỰNG TIẾNG TRUNG VỀ CÁCH CHẾ BIẾN MÓN ĂN

STT	TIẾNG TRUNG	PINYIN	TIẾNG VIỆT	VÍ DỤ
1	蒸	zhēng	Hấp	我们蒸鱼。 wǒmen zhēng yú. Chúng tôi hấp cá.
2	熬	áo	Ninh / nấu lâu	她在熬粥。 tā zài áo zhōu. Cô ấy đang ninh cháo.
3	煮	zhǔ	Luộc / nấu	妈妈煮鸡蛋。 māma zhǔ jīdàn. Mẹ luộc trứng.
4	烤	kǎo	Nướng	他们烤肉。 tāmen kǎo ròu. Họ nướng thịt.
5	煎	jiān	Rán (ít dầu)	我用平底锅煎鱼。 wǒ yòng píngdǐ guō jiān yú. Tôi dùng chảo rán cá.
6	红烧	hóngshāo	Kho (dùng xì dầu)	妈妈红烧排骨。 māma hóngshāo páigǔ. Mẹ kho sườn.
7	炒	chǎo	Xào	她炒青菜。 tā chǎo qīngcài. Cô ấy xào rau xanh.
8	焖	mèn	Om / hầm nhỏ lửa	我们焖鸡肉。 wǒmen mèn jīròu. Chúng tôi om thịt gà.
9	烹	pēng	Nấu (cao cấp, trong từ “烹饪”)	他学会了烹鱼。 tā xuéhuì le pēng yú. Anh ấy đã học cách nấu cá.
10	油爆	yóubào	Xào nhanh với dầu nóng	厨师油爆虾仁。 chúshī yóubào xiārén. Đầu bếp xào tôm nõn với dầu nóng.
11	拌	bàn	Trộn (gỏi, salad)	她拌黄瓜。 tā bàn huángguā. Cô ấy trộn dưa chuột.
12	腌（肉）	yān (ròu)	Ướp (thịt)	先把肉腌一下。 xiān bǎ ròu yān yíxià. Trước tiên hãy ướp thịt.
13	炖	dùn	Hầm	妈妈炖牛肉。 māma dùn niúròu. Mẹ hầm thịt bò.
14	爆炒	bàochǎo	Xào nhanh lửa lớn	厨师爆炒牛肚。 chúshī bàochǎo niúdǔ. Đầu bếp xào nhanh dạ dày bò.
15	烧烤	shāokǎo	Nướng BBQ	我们在外面烧烤。 wǒmen zài wàimiàn shāokǎo. Chúng tôi nướng BBQ ngoài trời.
16	炸	zhá	Chiên ngập dầu	她炸薯条。 tā zhá shǔtiáo. Cô ấy chiên khoai tây.
17	熏	xūn	Hun khói	他们在熏腊肉。 tāmen zài xūn làròu. Họ đang hun khói thịt muối.
18	凉拌	liángbàn	Trộn nguội	我喜欢凉拌黄瓜。 wǒ xǐhuān liángbàn huángguā. Tôi thích dưa chuột trộn nguội.
19	腐乳	fǔrǔ	Muối chua / lên men (đậu, rau)	她在做腐乳豆腐。 tā zài zuò fǔrǔ dòufu. Cô ấy đang làm đậu phụ lên men.
20	焗	jú	Đút lò (kiểu Hồng Kông)	我们焗鸡翅。 wǒmen jú jīchì. Chúng tôi đút lò cánh gà.
21	烫	tàng	Trần / nhúng qua nước sôi	先把青菜烫一下。 xiān bǎ qīngcài tàng yíxià. Trần rau qua nước sôi trước.
22	汆	cuān	Chần nhanh (chuyên dùng trong ẩm thực TQ)	汆丸子很快就熟。 cuān wánzi hěn kuài jiù shú. Chần viên thịt thì rất nhanh chín.
23	卤	lǔ	Kho (với nước gia vị đậm)	卤牛肉很好吃。 lǔ niúròu hěn hǎochī. Thịt bò kho rất ngon.
24	熘	liū	Xào chín rồi thêm nước sốt	番茄熘鱼片。 fānqié liū yúpiàn. Cá phi lê xào sốt cà chua.
25	焯	chāo	Chần sơ	先把肉焯一下。 xiān bǎ ròu chāo yíxià. Chần thịt sơ qua trước.
26	干煸	gānbiān	Xào khô (ít dầu, không thêm nước)	干煸四季豆。 gānbiān sìjìdòu. Đậu đũa xào khô.
27	溜	liū	Xào chín tới (giữ độ mềm)	溜虾仁很好吃。 liū xiārén hěn hǎochī. Tôm nõn xào mềm rất ngon.
28	拔丝	básī	Chiên caramen (bọc đường)	拔丝红薯。 básī hóngshǔ. Khoai lang bọc đường.
29	腻汁	nìzhī	Om sốt đặc	腻汁鸡块。 nìzhī jīkuài. Gà om sốt đặc.
30	焙	bèi	Sấy khô / rang khô	焙花生米。 bèi huāshēng mǐ. Rang khô lạc.
31	酱	jiàng	Rim với tương / sốt đậu	酱牛肉。 jiàng niúròu. Thịt bò rim tương.
32	腌制	yānzhì	Muối / ngâm	腌制黄瓜。 yānzhì huángguā. Dưa chuột muối.
33	熔化	rónghuà	Làm chảy (bơ, phô mai)	把黄油熔化。 bǎ huángyóu rónghuà. Làm chảy bơ.
34	凉拌	liángbàn	Trộn nguội	凉拌木耳很好吃。 liángbàn mù’ěr hěn hǎochī. Nấm mộc nhĩ trộn nguội rất ngon.
35	搅拌	jiǎobàn	Khuấy trộn	请搅拌均匀。 qǐng jiǎobàn jūnyún. Xin khuấy đều.
36	熬制	áo zhì	Cô đặc / nấu kẹo	熬制糖浆。 áo zhì tángjiāng. Nấu cô đặc siro đường.
37	酿	niàng	Nhồi / lên men	酿豆腐。 niàng dòufu. Đậu phụ nhồi thịt.
38	煨	wēi	Hầm nhỏ lửa lâu	煨汤需要几个小时。 wēi tāng xūyào jǐ gè xiǎoshí. Nấu súp hầm cần vài tiếng.
39	熬汤	áo tāng	Nấu canh (hầm nước dùng)	奶奶熬汤给我们喝。 nǎinai áo tāng gěi wǒmen hē. Bà nấu canh cho chúng tôi uống.
40	烧煮	shāozhǔ	Nấu (chung chung, thường với nước)	她在烧煮面条。 tā zài shāozhǔ miàntiáo. Cô ấy đang nấu mì.

3.TỪ VỰNG TIẾNG TRUNG VỀ CÁC BƯỚC CHẾ BIẾN MÓN ĂN

A.TỪ VỰNG TIẾNG TRUNG CÁC CÁCH SƠ CHẾ MÓN ĂN

STT	TIẾNG TRUNG	PINYIN	TIẾNG VIỆT	VÍ DỤ
1	洗	xǐ	Rửa	洗蔬菜。 xǐ shūcài. Rửa rau.
2	拍碎	pāisuì	Đập dập	拍碎蒜头。 pāisuì suàntóu. Đập dập tỏi.
3	压碎	yāsuì	Nghiền nát	压碎土豆。 yāsuì tǔdòu. Nghiền nát khoai tây.
4	撕开	sīkāi	Xé ra	把白菜叶撕开。 bǎ báicài yè sīkāi. Xé lá cải trắng.
5	切	qiē	Cắt	切黄瓜。 qiē huángguā. Cắt dưa chuột.
6	切片	qiēpiàn	Cắt lát	切片土豆。 qiēpiàn tǔdòu. Cắt lát khoai tây.
7	搅打（蛋/奶油）	jiǎodǎ (dàn/nǎiyóu)	Đánh (trứng, kem)	搅打鸡蛋。 jiǎodǎ jīdàn. Đánh trứng.
8	搅拌	jiǎobàn	Khuấy, trộn	搅拌沙拉。 jiǎobàn shālā. Trộn salad.
9	揉	róu	Nhào (bột)	揉面团。 róu miàntuán. Nhào bột.
10	混合	hùnhé	Trộn lẫn	混合调料。 hùnhé tiáoliào. Trộn gia vị.
11	测量	cèliáng	Đo lường	测量面粉。 cèliáng miànfěn. Đo bột mì.
12	融化	rónghuà	Làm tan chảy	融化黄油。 rónghuà huángyóu. Làm tan chảy bơ.
13	削皮	xiāopí	Gọt vỏ	削皮苹果。 xiāopí píngguǒ. Gọt vỏ táo.
14	倒	dào	Rót, đổ	倒牛奶。 dào niúnǎi. Rót sữa.
15	切丁	qiēdīng	Cắt hạt lựu	把胡萝卜切丁。 bǎ húluóbo qiēdīng. Cắt cà rốt thành hạt lựu.
16	切丝	qiēsī	Cắt sợi	把土豆切丝。 bǎ tǔdòu qiēsī. Thái khoai tây sợi.
17	剁碎	duòsuì	Băm nhỏ	剁碎猪肉。 duòsuì zhūròu. Băm nhỏ thịt lợn.
18	擦丝	cāsī	Bào sợi	用刨子擦丝黄瓜。 yòng páozi cāsī huángguā. Bào dưa chuột thành sợi.
19	撒	sǎ	Rắc, rải	撒盐。 sǎ yán. Rắc muối.
20	腌制	yānzhì	Ướp	腌制鸡翅。 yānzhì jīchì. Ướp cánh gà.
21	冲洗	chōngxǐ	Xối rửa	冲洗米。 chōngxǐ mǐ. Rửa gạo.
22	剪	jiǎn	Cắt bằng kéo	剪葱叶。 jiǎn cōngyè. Cắt lá hành.
23	去核	qùhé	Bỏ hạt	去核枣子。 qùhé zǎozi. Bỏ hạt táo tàu.
24	去骨	qùgǔ	Lọc xương	去骨鸡腿。 qùgǔ jītuǐ. Lọc xương đùi gà.
25	去皮	qùpí	Bóc vỏ	去皮蒜头。 qùpí suàntóu. Bóc vỏ tỏi.
26	擀	gǎn	Cán (bột)	擀面皮。 gǎn miànpí. Cán bột vỏ bánh.
27	打碎	dǎsuì	Xay nát	打碎西红柿。 dǎsuì xīhóngshì. Xay nát cà chua.
28	过滤	guòlǜ	Lọc, rây	过滤果汁。 guòlǜ guǒzhī. Lọc nước trái cây.
29	装盘	zhuāngpán	Xếp ra đĩa	把菜装盘。 bǎ cài zhuāngpán. Bày thức ăn ra đĩa.
30	切半	qiēbàn	Cắt đôi	把西红柿切半。 bǎ xīhóngshì qiēbàn. Bổ đôi cà chua.

B.TỪ VỰNG TIẾNG TRNG VỀ QUY TRÌNH NẤU ĂN

STT	TIẾNG TRUNG	PINYIN	TIẾNG VIỆT	VÍ DỤ
1	添加	tiānjiā	Thêm vào	在汤里添加盐。 zài tāng lǐ tiānjiā yán. Thêm muối vào canh.
2	烧开	shāokāi	Đun sôi	把水烧开。 bǎ shuǐ shāokāi. Đun sôi nước.
3	大火翻炒	dàhuǒ fānchǎo	Xào lửa to	用大火翻炒青菜。 yòng dàhuǒ fānchǎo qīngcài. Xào rau bằng lửa to.
4	加热 / 煮沸	jiārè / zhǔfèi	Gia nhiệt / đun sôi	把牛奶加热。 bǎ niúnǎi jiārè. Hâm nóng sữa.
5	结合	jiéhé	Kết hợp, hòa quyện	把鸡蛋和面粉结合。 bǎ jīdàn hé miànfěn jiéhé. Kết hợp trứng và bột mì.
6	烹调	pēngtiáo	Nấu nướng	他很会烹调。 tā hěn huì pēngtiáo. Anh ấy rất giỏi nấu nướng.
7	给…涂上油	gěi … tú shàng yóu	Quét dầu	给烤盘涂上油。 gěi kǎopán tú shàng yóu. Quét dầu lên khay nướng.
8	用大火炒	yòng dàhuǒ chǎo	Dùng lửa lớn xào	用大火炒牛肉。 yòng dàhuǒ chǎo niúròu. Xào thịt bò bằng lửa lớn.
9	放置	fàngzhì	Đặt, để	把蛋糕放置在冰箱。 bǎ dàngāo fàngzhì zài bīngxiāng. Đặt bánh vào tủ lạnh.
10	翻面	fānmiàn	Lật mặt (thức ăn)	煎鱼时要翻面。 jiān yú shí yào fānmiàn. Khi rán cá phải lật mặt.
11	盖上锅盖	gài shàng guōgài	Đậy nắp nồi	把锅盖盖上。 bǎ guōgài gài shàng. Đậy nắp nồi lại.
12	慢炖	màndùn	Hầm lửa nhỏ	用小火慢炖排骨。 yòng xiǎohuǒ màndùn páigǔ. Hầm sườn bằng lửa nhỏ.
13	勾芡	gōuqiàn	Làm sệt (dùng bột)	在汤里勾芡。 zài tāng lǐ gōuqiàn. Làm sệt nước canh.
14	装盘	zhuāngpán	Trình bày ra đĩa	把菜装盘。 bǎ cài zhuāngpán. Bày thức ăn ra đĩa.
15	撒料	sǎliào	Rắc gia vị	在面条上撒料。 zài miàntiáo shàng sǎliào. Rắc gia vị lên mì.
16	浇汁	jiāozhī	Rưới nước sốt	在牛排上浇汁。 zài niúpái shàng jiāozhī. Rưới sốt lên bít tết.
17	腌制	yānzhì	Ướp	腌制鸡翅过夜。 yānzhì jīchì guò yè. Ướp cánh gà qua đêm.
18	烤制	kǎozhì	Nướng chín	把面包烤制五分钟。 bǎ miànbāo kǎozhì wǔ fēnzhōng. Nướng bánh mì 5 phút.
19	滤掉	lǜdiào	Lọc bỏ	滤掉杂质。 lǜdiào zázhì. Lọc bỏ tạp chất.
20	盛出	chéngchū	Múc ra, lấy ra	把汤盛出。 bǎ tāng chéngchū. Múc canh ra.
21	煎熟	jiānshú	Rán chín	把鸡蛋煎熟。 bǎ jīdàn jiānshú. Rán chín trứng.
22	炖煮	dùnzhǔ	Ninh, hầm	炖煮牛肉两个小时。 dùnzhǔ niúròu liǎng gè xiǎoshí. Hầm thịt bò 2 tiếng.
23	爆炒	bàochǎo	Xào nhanh (lửa lớn)	用大火爆炒虾仁。 yòng dàhuǒ bàochǎo xiārén. Xào tôm nhanh bằng lửa lớn.
24	熬汤	áo tāng	Ninh, hầm súp	熬汤要几个小时。 áo tāng yào jǐ gè xiǎoshí. Ninh súp cần vài tiếng.
25	勾汁	gōuzhī	Làm đặc sốt	给鱼勾汁。 gěi yú gōuzhī. Làm sốt cho cá.
26	拌匀	bànyún	Trộn đều	把肉和调料拌匀。 bǎ ròu hé tiáoliào bànyún. Trộn đều thịt và gia vị.
27	滴入	dīrù	Nhỏ vào, nhỏ giọt	滴入几滴香油。 dīrù jǐ dī xiāngyóu. Nhỏ vài giọt dầu mè.
28	淋上	línshàng	Rưới lên	在米饭上淋上酱汁。 zài mǐfàn shàng línshàng jiàngzhī. Rưới nước sốt lên cơm.
29	预热	yùrè	Làm nóng trước	先预热烤箱。 xiān yùrè kǎoxiāng. Làm nóng lò nướng trước.
30	焖熟	mènshú	Om chín	把鸡焖熟。 bǎ jī mènshú. Om chín gà.
31	撒上	sǎshàng	Rắc lên	在蛋糕上撒上糖粉。 zài dàngāo shàng sǎshàng tángfěn. Rắc đường bột lên bánh.
32	装饰	zhuāngshì	Trang trí món ăn	用水果装饰蛋糕。 yòng shuǐguǒ zhuāngshì dàngāo. Trang trí bánh bằng hoa quả.
33	试味	shìwèi	Nếm thử	烹调时要试味。 pēngtiáo shí yào shìwèi. Khi nấu phải nếm thử.
34	调味	tiáowèi	Nêm gia vị	给汤调味。 gěi tāng tiáowèi. Nêm gia vị cho canh.
35	加盖焖	jiā gài mèn	Đậy nắp om	加盖焖十分钟。 jiā gài mèn shí fēnzhōng. Đậy nắp om 10 phút.
36	盛盘	chéngpán	Dọn ra đĩa	把菜盛盘。 bǎ cài chéngpán. Dọn món ăn ra đĩa.
37	保温	bǎowēn	Giữ ấm	把汤保温在锅里。 bǎ tāng bǎowēn zài guō lǐ. Giữ ấm canh trong nồi.
38	发酵	fājiào	Ủ, lên men	面团要发酵。 miàntuán yào fājiào. Bột cần được ủ.
39	熟化	shúhuà	Làm chín (tự nhiên/nhiệt)	热气让肉熟化。 rèqì ràng ròu shúhuà. Hơi nóng làm thịt chín.
40	定型	dìngxíng	Định hình (thức ăn/bánh)	蛋糕冷却后定型。 dàngāo lěngquè hòu dìngxíng. Bánh nguội lại sẽ định hình.